Creme brülee

ÜLIHEA! Arvasin, et see on raskem, tegelikult on väga lihtne!

Vaja on: (peaks tulema u. 16 tk)

• 6 munakollast
• 400ml vahukoort
• 0,5dl suhkrut
• Marjad (maaskad, vaarikad, punased sõstrad, mustad sõstrad..)

Munakollased ja suhkur segada, vahukoor kuumutada potis keemiseni. Munakollaste-suhkru segule lisada vähehaaval vahukoor (et muna tükki ei läheks). Saadud segu jagada kuumakindlate vormide vahel. Ahjuplaadile valada keevat vett nii et vormid oleksid u. 3/4 vee all. Küpsetada ahjus 150'C juures 40-50 minutit. Jahutada. Igale kreemile puistata peale veidi suhkrut ja leeklambiga karamellistada. Serveerida marjadega.

Juustukook pistaatsiapähklite ja granaatõunaga

Mõnus jõululine kook, mis maitseb imeliselt! Retsept pärineb Arterist!

Vaja on:

PÕHI

• 15 tk Digestive küpsiseid
• 100g võid
• kaneeli

TÄIDIS

• 200ml vahukoort
• 340g toorjuustu
• 100g tuhksuhkrut
• 25g suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl kardemoni

KAUNISTUSEKS

• granaatõunaseemned
• pistaatsiapähklid

Küpsised tuleb purustada ja segada võiga ning lisada kaneeli. Segu panna 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada ahjus 150'C juures u. 5 minutit.Vahukoor vahustada ja juurde lisada toorjuust, tuhksuhkur, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Saadud mass valada põhjale, siluda ühtlaseks ja tõsta külmkappi vähemalt 4h. Enne serveerimist kaunistada kook granaatõunaseemnete ja pistaatsiapähklitega.

Pavlova

Meil oli 15 munavalget üle ja otsustasime emaga pavlovaid teha. Väga head tulid. Kuigi kokku saime neid 70 pisikest tükki. Retsepti leidsin õe ''Kuldsest magustoiduraamatust''-

Vaja on:

• 4 munavalget (peaks tulema 6-8 portsonit)
• natuke soola
• 2 sl vett
• 1 sl maisitärklist
• 1 tl vanilliessentsi
• 1tl söögiäädikat
• 250g suhkrut

Kate

• 250 ml vahukoort
• 2sl tuhksuhkrut
• Puuvilju/marju kaunistuseks

Ahi kuumutada 130'C. Ahjuplaat katta küpsetuspaberiga ja määrida võiga (tulevad kergemini lahti). Munavalged mikserdada soolaga kergeks vahuks. Lisada vähehaaval suhkur ja mikserdada kõvaks vahuks. Hulka kloppida vesi, maisitärklis, vanill ja äädikas. Segu tõsta ahjuplaadile portsjonite kaupa (lõigata suurt tükki on raskem). Küpseta u. 50 minutit või kuni besee on krõbe ja kahvatukollane. Besee jätta praokil uksega ahju jahtuma u. tunniks. Serveerida taldrikul. Koos kattega. Katte jaoks mikserdada koor, suhkur ja vanill. Määrida beseele ja kaunistada marjadega.

Victoria hapukoorekook

Koolis kabareeks sai tehtud hea kook. Maitselt ütleks, et tegu on kohupiimakoogiga. Retsepi sain oma klassijuhatajalt Kadrilt!

Vaja on:

PÕHI

• 125g võid
• 2dl jahu
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• 1,5dl suhkrut
• 1 munakollane
• 2sl hapukoort
• 1tl vanillsuhkrut
• näpuotsatäis soola

KATE

• 3 munakollast
• 1,5dl suhkrut
• 500g hapukoort
• 2sl kartulijahu
• 4 munavalget

Segada omavahel kõik taigna komponendid ja suruda tainas 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpsetada 200'C ahjus 20 minutit. Omavahel segada munakollased ja suhkur, segusse lisada hapukoor (2sl) ja kartulijahu. Lõpuks lisada vahustatud munavalged ja segada ettevaatlikult.Valada segu eelküpsetatud põhjale ja 200'C juures u 20 minutit või kuni kook muutub pealt pruunikaks.

Šokolaadifondüü

Mõnus suupiste! Retsepti vaatasin oma ''Kuldsest šokolaadiraamatust''.

Vaja on:

• 300g tumedat šokolaadi
• 2 dl vahukoort
• 50g suhkrut
• Marju- mandariine, viinamarju, õuna, pirni, banaani, maasikaid...

Puuviljad pesta ja lõigata suured tükid. Vahukoor potis kuumutada ja lisada vähehaaval šokolaad ning segada, lisada suhkur. Šokolaad valada fondüü vormi (soojendusplaat) ja puuviljad asetada vormi kõrvale.

''Kodune croissant''

Vanavanemad tõid hulgilaost karbi küpsetuskindlaid šokolaadipulki. Emal tuli hea idee, kuidas kuidas imelihtsalt head magustoitu saada.

Vaja on:

• Küpsetuskindlaid šokolaadipulki
• Lehttaigent

Lehttaignast lõigata viilud ning keerata šokolaadipulga ümber. Jätkata kuni taigen saab otsa. Küpsetada ahjus 200'C juures kuni nad muutuvad pealt kuldpruuniks.

HASSELBACKi kartulid ja forell

Mõtlesime emaga tavalise keedukartuli ja ahjukartuli eest hoopis midagi uut ja huvitavat proovida. Forelli tõid vanaema-vanaisa meile.

Kartulid tuleb pealt lõigata viiludeks nii et põhi jääb kartuleid kokku hoidma. Määrida kokku võiga ja panna ahju. Küpsetada 200-220'C juures kuni nad on pehmed ja muutuvad pealt pruunikaks (u. 45 minutit). Kartulite kõrvale võib lisada ka porgandit, mis jääb mõnusalt magus!
Forell puhastada, maitsestada soola, pipra ja tilliga. Ning küpsetada ahjus 200'C juures 20-30 minutit.

Farfalle kreveti-vahukoore kastmes

Omamoodi huvitav ja hea. Kreveti-sõpradele kindlasti maitseb! :)

Vaja on:

• Farfalle makarone (u. 250g)
• Krevette (400g)
• 200ml vahukoort

Makaronid tuleb keeta. Krevette küpsetada ahjus 150'C juures u. 10 minutit või kuni nad muutuvad pruunikamaks. Makaronid ja krevetid pannil segada, maitsetada soolaga (apelsini pipraga) ning lisada vahukoort, kuumutada kuni vahukoor muutub paksemaks. 

Sidrunikook

Paar nädalat tagasi sai tehtud ülihead kooki! Vanaema kiitis taevani, ütles et just parajalt hapukas ja samas magus, õe arust oleks võinud magusam olla. Retsept pärineb Selveri retsepti lehekeselt!

Vaja on:

PÕHI

• 100g võid
• 1sl suhkrut
• 1 muna
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1sl sidrunist pressitud mahla

TÄIDIS

• 1dl vett
• 1 sidruni mahl + riivitud sidruni koor
• 1 apelsini mahl
• 1,5dl suhkrut
• 2sl maisijahu
• 1sl võid
• 3 munakollast

KATE

• 3 munavalget
• 1dl suhkrut

Kaunistuseks mandilaaste.

Toasoe või vahustada suhkruga, hulka lisada muna, sidrunist pressitud mahl (1sl) ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Segada kokku ühtlaseks taignaks, vooderdada 24cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Katta fooliumiga ja küpsetada ahjus 200'C juures 10 minutit. Foolium võtta ära ja küpsetada veel u. 2 minutit. Kõik täidisesse minevad ained kuumutada potis kissellitaoliseks. Kallata eelküpsetatud põhjale. Munavalged vahustada kõvaks vahuks lisades vähehaaval suhkrut. Määrida koogile ja peale puistata mandlilaaste. Küpsetada ahjus 170'C juures u 10-15 minutit või kuni munavalge muutub pruunikamaks.

Tarretatud valge šokolaadi juustutort

Retsepti sain jälle Selveri retseptilehelt. Hea magus kook oli.

Vaja on:

• 1 pakk šokolaadiküpsiseid
• 100g võid
• 150g valget šokolaadi metspähklitega
• 3tl želatiini + 3sl vett
• 2dl vahukoort
• 2 muna
• 400g toorjuustu
• 5sl suhkrut
• vaarikamoosi

24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm vooderadada küpsetuspaberiga, küljed määrida võiga kokku. Pakk küpsiseid purustada ja segada sulatatud võiga ning suruda vormi põhja. Ma küpsetasin ka põhja 180'C juures u. 5 minutit. Sulatada vesivannis šokolaad. Vahustada koor, teises kausis munavalged suhkruga. Vahusta toasooja toorjuustu hulka munakollased ja sulatatud šokolaad. Segada kõik vahud kokku. Želatiinile lisada 3 sl kuuma vett, segada ning lisada segusse pidevalt segades. Kalla täidis vormi ja tõsta külmkappi vähemalt 4 tunniks kuni üleöö. Kaunista vaarikamoosiga.

Porgandipirukas

Meie pere lemmik! Vanaema porgandipirukad on kõige paremad :) Koguseid ma täpselt ei oska öelda, paneme tunde järgi!

Vaja on:

Pärmitaigen

• 50g pärm
• 2spl suhkrut
• 1spl jämesoola
• 1 muna
• 0,5l sooja piima või piima ja vee segu
• Jahu

Segada kausis pärm, suhkur, jämesool ja muna, lisada natuke õli. Lisada piim, segada ja lisada jahu (nii palju et jõuaks segada). Ning jätta tainas kerkima.

Porgandimass

• Porgandid
• U. pool tassi või kolmaveerand mannat
• Sool, suhkur
• 1 muna

Porgandid tuleb keeta, köögikombainiga need purustada. Segusse lisada manna ja rohkem soola ja suhkrut.

Kui taigen on kerkinud, rullida see lapikuks, lõigata kaheks tükiks ja peale kanda toasooja võid. Lisada porgandimass ja keerata kokku. Kõige raskem osa on tõsta pirukas ahjuplaadile, seda tuleb teha kiirelt, kuna mass hakkab välja vajuma. Küpsetada ahjus 180'C kuni pirukas muutub kuldpruuniks.

Pozarski kanakotletid kartulipudruga

Kartulipuder

Vaja on:

• Kartuleid
• Tass piima

Kartulid keeta väga pehmeks, potti lisada piim, kuumutada keemiseni, pudrunuiaga tampida katrulid puru, miksriga mikserdada ühtlasemaks ja soojendada uuesti.

Pozarski kanakotletid

Vaja on:

• 600g kanahakkliha
• 6 viilu saia
• 1,5dl piima
• Soola
• 1 muna
• Riivsaia
• Õli

Saiaviile leota piimas, Sega hakkliha sinna hulka. Maitsesta soolaga ja vormi märgade käte vahel palliks. Klopi muna pisikesse kaussi, taldrikule laota riivsai. Kasta pall kõigepealt munasse ja seejärel litsu pall riivsaias lapikuks. Prae pannil mõlemalt poolt helepruuniks. 

Karamellkook

Retsepti sain Selveri retsepti lehelt. Kook oli väga õhuline ja pehme, parajalt hapukas, kuid samas magus.

Vaja on:

Biskviit

• 4 muna
• 2dl suhkrut
• 2dl nisujahu
• 1tl küpsetuspulbrit

Kate

• Sidrunimahl, lahjendatud veega
• 2dl vahukoort
• 2dl suhkrut
• 2tl vanillisuhkrut
• 3sl võid
• Mandilaastud kaunistuseks

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu, sega ettevaatlikult ja vala 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200'C juures 25 minutit (kuni tikk jääb kuivaks). Lase jahtuda.

Sega potis koor suhkruga, kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisa vanillisuhkur ja või. 

Biskviidi pealmist kihti immutada veega lahjendatud sidrunimahlaga (võib ka biskviidi pooleks lõigata ja sama teha nii keskmise kui pealmise kihiga) ja kata karamellkastmega. Peale puista mandlilaaste. 

Kihiline kausimagustoit

Vanaisa lemmik! Kunagi Kristiinaga muud ei söönudki.

Vaja on:

• Šokolaadiküpsiseid (2-3 küpsist ühte kaussi)
• Vahukoort 2dl
• Kohupiima 1 pakk
• Kivideta kirsikompott
• Peale tumedat šokolaadi

Šokolaadiküpsised purustada ja lisada kaussi.
Vahukoor mikserdada kohupiimaga segamini ning maitsestada suhkruga ja lisada küpsiste peale (ühte kaussi u.3 supilusikatäit). Kohupiima peale lisada kirsse ja kirsimahla.
Magustoidu peale võib riivida tumedat šokolaadi.

Lasagne

Mu kunagine lemmik! Nüüd meeldib see tohutult Elfile (mu koerale), naeran, et ta on juba nagu Garfield.

Vaja on:

• Lasagne plaate (makaroniplaate)
• Riivjuutsu 200g
• Hakkliha 400g
• Piima u. 0,5l
• Magushapu kaste virsikuga 500g 

Hakkliha küpsetada pannil, maitsestada soolaga ning lisada piim. Ahjuplaadi põhja lisada makaroniplaadid, nendele hakkliha, uus kiht plaate, sinna kaste, jälle plaadid ja kõige peale raputada juust. Küpsetada 200'C ahjus umbes 40 minutit. 

Kodujuustu apelsini salat

Pilt pole just kõige paremini õnnestunud.

Omapärase maitsega!

Vaja on:

• Apelsine (1-2)
• Kodujuustu (1)

Apelsinid koorida, puhastada valgest koorest ning lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada kaussi koos kodujuustuga. Segada segamini ning maitsestada soola ja pipraga.

Penne aedviljade ja kanaga

Tsikiitadega kokkasime veidi eelmine laupäev :) Ülitore oli. Isetehtud hästi tehtud!

Vaja on:

• Penne makarone
• Külmutatud aedviljasegu- Brokkoli, porgand, lillkapsas
• Kanafilee
• Vahukoor 2dl
• Soola, apelsini pipart

Makaronid ja aedviljad ära keeta. Pannil küpsetada kana, maitsestada (parim apelsini pipraga). Pehmeks keenud aedviljad ja makaronid lisada kana juurde ning segada, segusse lisada kastmeks peale vahukoor ja segada, vajadusel maitsestada. 

Juustusnäkid

Väga maitsvad!

Vaja on:

• Lehttaigent
• Riivjuustu

Lehttaigenale laotada juust, rullida kokku ning lõigata viilud. Viilud vajutada tugevalt lapikuks, et snäkk laiali ei vajuks. Küpsetada ahjus 200'C juures umbes 10-15 minutit (lehttaigen võiks olla kuldpruun).

Sai pestoga

Meil tsikiitadega tuli tuju sellise saia järgi. Naersime, et teeme itaalia õhtu. Väga hea oli, saia koorik oli mõnusalt krõbe, seest oli pehme.

Vaja on:

• Saia (Baguette)
• Pestot
• Oliiviõli

Sai lõigata tükkideks, immutada oliiviõliga ja peale kanda pestot. Küpsetada ahjus 180'C juures 5-10 minutit. 

Tortilla chips snäkid

Meie ühed lemmikud snäkid. Nende tegemine on üsna tüütu, aga see eest on need suurepärased!

Vaja on:

• Pakk tortilla chipse (chili)
• Sulatatud juust
• Pesto

Laota terved chipsid ahjuplaadile. Määri nendele sulatatud juustu ja selle peale lusika otsaga pestot. Küpseta neid ahjus 180'C juures umbes 10 minutit.

Makaronid singi-juustuga

Lihtne, kiire ja hästi täitev!

Vaja on:

• Makarone
• Sinki
• Riivjuustu
• Soola, pipart

Makaronid tuleb keeta. Pärast keetmist tõsta need pannile, lisada juurde sink ja juust ning soojendada kuni juust on sulanud. Maitsestada soola ja pipraga. Eritihea on kõrvale süüa midagi värsket.

Kohvikook valge šokolaadi ja metspähklitega

Isale isadepäevaks. Kindlasti üks parimaid kooke, mida seni teinud olen :)
Retsepti leidsin Toidutarest!

Vaja on:

• 200g Digestive küpsiseid
• 130g võid
• 500g kohupiimapastat (vanilli)
• 100g kondenspiima
• 100g valget šokolaadi metspähklitega
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 0,5 dl kanget kohvi
• 2 spl suhkrut
• 20g želatiini
• Lahustuva kohvipulber
• Šokolaadist kohvioad või pähkel šokolaadis

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru küpsisesegu 24cm läbimõõduga koogivormi. Täidise jaoks sega kohupiim, kondenspiim ja suhkrud. Sulata veevannis šokolaad ja lisa täidisesse. Valmista kange kohv. Lisa želatiin kuuma kohvi sisse, kui želatiin on sulanud, lisa see ettevaatlikult ja aeglaselt segades segusse. Mina küpsetasin küpsisepõhja 150'C juures 5 minutit, et pärast kook ilusti vormist välja tuleks. Vala valminud segu küpsisepõhjale ning pane külmikusse vähemalt 5h tarduma. Kaunistuseks raputa koogile lahustuva kohvi pulbrit ja lisa kohviube või pähkleid šokolaadis.

Soojad saiad ja värskekapsa-köögivilja salat

Täna hommikuks sai tehtud soojad saiad ja värskekapsa-köögiviljasalat. Salat oli väga huvitav ja kiivi andis sellele just väga hea maitse. Sooje saju on alati hea süüa ja neid on kerge valmistada :)

Soojad saiad

Vaja on:

• Saia
• Vorsti ja sinki
• Ketsupit
• Juustu
• Võid

Saiad laotada ahjuplaadile (mul mahtus 9 saia ühele plaadile), saiadele määrida võid, lisada vorst või sink, selle peale ketsup ja siis juust. Saiad panna ahju 170'C juures kuni juust on sulanud.

Värskekapsa-köögiviljasalat

Vaja on:

• Värsket kapsast (pool)
• Kurki (1)
• Tomatit (2)
• Kiivit (3)
• Õli
• Sool
• Suhkur

Tükeldada salatiained kaussi, lisada õli ja sool ja suhkur.

Külluslik šokolaaditort

Vanaisale tegime õega isadepäevaks selle koogi. See ei kerkinud nii palju kui kokaraamatus ja ka šokolaad ei õnnestunud.. Mulle see kook eriti ei meeldinud, see oli kuiv nagu mõned šokolaaditordid ikka.

Vaja on:

• 330g nisujahu
• 80g kakaopulbrit
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 150g võid
• 2 suurt muna
• sool

Šokolaadiglasuur:

• 340g tumedat šokolaadi
• 60g võid
• 1,2dl suhkruga kondenspiima

Ahi kuumutada 180'C, lahtikäiv koogivorm vooderdada küpsetuspaberiga. Kausis segada jahu, 70g kakaod ja küpsetuspulber. Või ja suhkur vahustada teises kausis ning lisada munakollased. Kuivaained lisada segusse. Kloppida munavalged näputäie soolaga vahule ja segada ettevaatlikult taigna hulka. Tainas vormi ja küpsetada 40 minutit. Valmistada glasuur: Sulatada veevannis 200g šokolaadi, või ja kondenspiim. Segada, glasuur panna toidupritsi ja kaunistada jahtunud tort. Tort kaunistada kakaopulbriga. Tordi küljed võib kaunistada šokolaadiga, mis on voolitud õhukesteks laastudeks.

Suhkrusaiad maasikate ja kondenspiimaga

Suurepäraselt magus hommikusöök maiasmokkadele või ka lihtsalt magustoit! Valmivad ka kiirelt!

Vaja on:

• Saia ( u 7 viilu)
• Muna (2)
• Suhkrut
• Kondenspiima
• Maasikaid

Munad lüüa kaussi, lisada kuhjaga suhkrut, segada kahvliga. Lisada saia viil kaussi, vaadata, et mõlemad saia pooled oleks kaetud munaga. Edasi praadida saia pannil, ühelt poolt kuldpruuniks ning teistelt poolt. Võtta uus sai ja korrata tegevust kuni muna otsa saab. 

Keeleke

Kerge ja hea magustoit! :)

Vaja on:

• Lehttaigent
• Suhkrut

Lehttaigen tuleb lõigata ribadeks, asetada plaadile ning suhkrut peale raputada. Küpsetasin neid ahjus 170'C juures nii kaua kuni nad muutusid kuldpruuniks :)

Toorjuustukook kondenspiimaga

Hingedepäeva puhul mõtlesin miskit magusat teha. Kook õnnestus ülihästi! :) Ning maitses suurepäraselt nagu toorjuustukoogid ikka :)

Vaja on:

• 160g võid
• 1,5 pakki Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid
• 400g toorjuustu
• 3 muna
• magusat kondenspiima

Purusta küpsised, lisa sulatatud või, sega ja pane koogivormi põhja. Suru lusikapõhjaga põhi tihedaks. Vahusta toasoe toorjuust, lisa munad, sega ja kõige lõpus lisa kondenspiim, vala koogipõhjale. Küpseta 160'C ahjus 55min. Juustukook armastab küpseda tavapärasest niiskemas keskkonnas, mistõttu aseta küpsetamise ajaks ahju ka veega täidetud anum. Kaunista serveerimiseks maasikatega.

Vanilliviin õunamahlaga

Parim Parim jook!
Merka ütles, et enam me muud ei joo kui viina! :D Viin olevat parim! Vähemalt see viin! Aru ei saagi, et jood VIINA! :D

Vaja on: (1 inimesele)

• Pits Viru Valge vanilla viina
• Õunamahla
• Viil sidrunit
• Soovi korral jääd

Pits viina valada jääga täitetud klaasi, lisada õunamahl ja sidrun. Maitseb hää! :P

Kartuli-singivorm

Imehea ja imelihtne! (sulgudesse lisan palju ja mida ma kasutasin)

Vaja on:

• Kartulit ( 7 suuremat)
• 300g sinki (pizzakate)
• 200g riivitud juustu
• 1 muna
• 2 dl rõõska koort
• Sool, sidrunipipar
• Õli

Ahi soojendada 200'C'ni. Ahjuvorm määrida õliga kokku. Kartulid koorida ja lõigata viiludeks. Lisada pool kartulitest vormi, lisada sink ning ülejäänud kartulid. Maitsestada soolaga. Muna kloppida koos koorega segi, lisada sidrunipipart ja juust, segada ühtlaseks massiks ning valada segu vormi. Küpsetada ahjus u. 40 minutit või kuni kartulid on pehmed.

Küüslauguleivad

Tuli isu ise küüslauguleiba teha, tädi maal tegi suvel ja need olid suurepärased :P Ka need tulid head! :)

Vaja on:

• Päts musta leiba
• 5 küüslaugu küünt
• Õli

Leivad laotada plaadile. Puhastada ja purustada küüslauk. Küüslaugule lisada õli, õli võiks piisavalt palju olla (nii et küüslauk ujuks selles). Lasta segul veidi seista ning siis katta leivad küüslaugu-õli seguga. Küpsetada 170'C ahjus umbes 5 minutit. 

Riis kanakastmes

Ema palus mul eile riisi keeta. Kuna meil oli ka ahjukana, mõtlesin et teen ka kastme kõrvale.. Teha on seda imelihtne, kogused panin suvalt.. :)

Vaja on:

• Riisi
• Kana
• Jahu
• Piima
• Soola

Riis tuleb panna keevasse vetta ning keeta kuni see muutub pehmeks. Kastme jaoks lõigata kana tükkideks, segada jahu ja piim ning pannil praadida kuni segu on paksenenud. Kõrvale võib serveerida midagi ''rohelist''.

Kapsasupp

Vanaema teeb ülihead kapsasuppi, üritasime õega meelde tuletada, mida ta supi sisse paneb. Kogused panin suvalt.

Vaja on:

• Poolt kapsast
• 4 suurt porgandit
• 3 suurt kartult
• seakaelakarbonaadi
• Puljong 1,5 tk
• Sool

Pane vesi keema. Tükelda kapsas, porgand, kartul. Lisa keevasse vette porgand ja kartul. Tükelda sealiha. Kui kartul ja porgand on pehmemad, lisa liha ja kapsas. Maitsesta soola ja puljongiga. Kui kõik ained on pehmeks keenud võid sööma asuda :)

Lumivalge pidulik kook vaarikatega

 Vanavanemate päevaks tehtud kook mu kallitele vanavanematele! :) ÜLIHEA OLI! Soovitan kõigile! :P
Retsepti sain www.toidutare.ee lehelt.

VAJA ON:

• 200g nisujahu
• 2tl küpsetuspulber
• 3 muna
• 1,5dl vahukoor
• 80g või
• 80g+2sl suhkur
• 3dl hapukoor
• 150g valge šokolaad 
• 150g vaarikad

Vahusta toasoe või 80g suhkruga. Vahusta teises kausis munavalged pehmeks vahuks ja lisa koor, vahusta veel u üks minut. Sega munavalgevaht ettevaatlikult võiga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa seegi ettevaatlikult segades taignasse. Kalla 24cm läbimõõduga vormi ja küpseta 180'C juures u 20min (küpsust kontrolli puutikuga). Sega hapukoor 2spl suhkruga, kalla küpsenud koogipõhjale ja küpseta kooki veel 10 min 200'C ahjus. 

Jahuta kook ja kata sulatatud valge šokolaadiga, mille peale puista vaarikaid, piparmündi lehti ja puista kook üle tuhksuhkruga. 

Viineripirukad

Neid võiksin kogu aeg süüa, nii head! :)

Vaja on:

• Pakk Rakvere viinerit
• 500g lehttaigent

Lõika viinerid pooleks. Lehttaignast lõika riba, venita seda ja keera  viinerile ümber. Jätka tegevust kuni viinerid otsa saavad. Ühest pakist viineritest sain 43 pirukat. 

Siidine šokolaadikook

Õde valis koogi kui sugulased meil käisid, et tähistada päeva, mil vanavanaema oleks 102 saanud. Retsept võetud raamatust: ''500 kooki ja pirukat''. Kook oli imehea, eriti maitsev oli see täidis, kuid minu meelest jäi 4 tunnist külmkapis väheseks, sest mu kook vajus laiali, kogu see täidis jooksis maha kui kooki lahti lõikasin.

Vaja on:

PÕHI

• 300g nisujahu
• 1/8 tl soola
• 115g võid
• 4sl külma vett

TÄIDIS

• 55g võid
• 170g piimašokolaadi
• 200g suhkrut
• 2tl maisitärklist
• 3 muna
• 1,5tl vanilliessentsi
• 190 ml vahukoort

KATE

• 1tl tuhksuhkrut
• 210ml vahukoort

Sega kausis jahu ja sool. Lisa tükkideks lõigatud või ja sega. Lisa vesi ja sega ühtlaseks massiks. Pane tainas 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 220'C. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga ning torka kahvliga auklikuks. Küpseta 20 minutit või kuni põhi on kuldne. 

Sulata šokolaad ja või kuumaveevannis (kastruli asetatud kausis). Sega suhkur tärklisega, lisa šokolaadisegusse ja sega. Vahusta munad mikseriga helekollaseks. Sega munad šokolaadisegusse, tõsta kauss tagasi kuumaveevanni. Kuumuta 5 minutit kuni segu pakseneb. Vispelda juurde vanilliessents. Lase segul täielikult jahtuda. Vahusta vahukoor ja sega šokolaadikreemiga. Levita tädis koogipõhjale, kata toidukilega ja tõsta 4 tunniks külmkappi. Vahusta ülejäänud vahukoor tuhksuhkruga ja kata kook. Kaunistuseks sulata 30g šokolaadi ja nirista see koogile. Kook säilib külmikus kuni 3 päeva. 

Tosca-kirsikook

Kätlin oli eelmine nädal siin. Sai talle lubatud, et kui külla tuleb, teen talle koogi, niisiis valis ta selle välja.. Kook oli parajalt magus, hapud kirsid sobisid sinna võrratult. Minu koogipõhjad ei taha viimasel ajal õnnestuda. Seekord jäi ta nätsaks, aga koogi maitset see ei rikkunud! Retsepti võtsin ''Kirsi- ja ploomikoogid''.

Vaja on:

PÕHI

• 3 muna
• 2dl suhkrut
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1 apelsini riivitud koor
• 1dl apelsini mahla (pressisin ühest apelsinist välja mahla)
• 100g võid
• 400g kirsse

KATE

• 100g mandlilaaste
• 1,5 dl suhkrut
• 150g võid
• 2dl vahukoort
• 1sl siirupit

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa jahu, küpsetuspulber, riivitud apelsinikoor, apelsini mahl ja sulatatud või. Sega ning lisa tainas 24 cm läbimõõduga vormi. Aseta taigna peale kirsid. Küpseta 200'C ahjus 20 minutit. Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor ja siirup. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades 10 minutit(segu peab paksenema). Vala kate põhjale ja küpseta 225'C ahjus veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.

Singi-juustu pitsa

Ema tahtis, et õhtuks pitsat teen. Kuna ta, aga vältis mu kõnesid ja ma ei saanud teada, kuidas tema tavaliselt pitsapõhja teeb siis mina tegin nii:

Vaja on:

• 1 pakk Nõo pitsakatet 
• 1 purk tomatipastat
• 1 pakk lehttaigent
• 1 pakk riivjuustu

Jaga lehttaigen ilusti ahjuplaadile. Lehttaigna peale määri tomatipasta. Tomatipasta peale puista sink, singile lisa juust. Küpseta ahjus 190'C, seni kuni põhi oli kuldpruun ja juust ilusti sulanud.

Imelihtne, kuid samas väga hea! Soovi korral võite koguseid muuta! :)

Kirsi-mandlikook

Magus, kuid omapärane ja hea! Retsepti sain ''Kirsi- ja ploomikoogid'' raamatust.


Vaja on:

PÕHI

• 3,75 dl jahu
• 0,5tl soola
• 0,75dl suhkrut
• 1tl vaniljesuhkrut
• 100g võid
• 3 munakollast

TÄIDIS:

• 100g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 1 munakollane
• 100g jahvatatud mandleid
• 0,25 tl soola
• 400g puhastatud kirsse

Pane jahu kaussi, sega sinna juurde sool. suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika juurde või ja sega purutaoliseks massiks. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks taignaks. Keera tainas kas kilesse või pane kausiga külmkappi 30 minutiks. 

Täidise jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja munakollane ning vahusta edasi. Lõpuks segada juurde jahvatatud mandlid ja sool. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga. Põhjale määri tainas ja kata kook kirssidega. Tõsta kook 10 minutiks külma ja kuumuta ahi 190' C. Küpseta kooki u. 30-40 minutit. Võid koogi ka tuhksuhkruga üle puistata.

Singi-juustu omlett

Tuli isu omleti järele :)

Ühele inimesele:

• 2 muna
• 0,25 dl vett
• soola, pipart
• sink
• juust
• või

Omleti valmistamiseks klopi lahti munad, sega juurde vesi, sool ja pipar. Kuumuta või pannil ja vala sinna munasegu. Vaata et muna oleks pruunikas ja et ta tõstes katki ei läheks. Keera muna teine pool. Valmis poolele pane tükeldatud juust ja sink. Kui muna on ka teiselt poolt valmis, tõsta üks omleti pool teise peale ja tõsta taldrikule. Kõrvale on hea süüa tomatit ja kurki..

Ameerika õunapirukas

Saime Tallinnas käies vanatädilt koti täie õunu. Need hakksid juba käest ära minema ja kuna emal pole aega, mõtlesin et proovin õunakooki teha. Retsepti sain www.toidutare.ee  . Väga hea tuli! :)

Vaja on:

Tainas

• 6dl nisujahu
• 4-5spl suhkrut
• 200g võid
• 6spl vett

Täidis

• 1kg suuri õunu
• 2spl sidrunimahla
• 3spl tärklist
• 1dl suhkrut
• 50g võid
• kaneeli

Kate

• Suhkur
• Muna

Valmista muretaigen. Pane jahu ja suhkur kaussi ning lisa külmkapist võetud ja noaga väikesteks tükkideks lõigatud või. Haki noaga või jahu sisse. Lisa külm vesi. Nüüd sõtku tainas käte vahel ühtlaseks tainaks. Mässi tainapäts lapikuks ja tõsta tunniks külmkappi.

Koori õunad, tükelda ja piserda üle sidrunimahlaga ning peale kalla suhkur ja tärklis (ära sega).

Tee tainas üheks suuremaks ja teiseks väiksemaks tükiks. Kata suurema tükiga 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred. Sega õunamass ja tõsta vormi. Lisa kaneel. Haki või ja lisa õuntele. Rulli lahti ülejäänud tainas ja lõika noaga parajad ribad ning meisterda koogi kate.

Klopi lahti muna, pintselda koogikate sellega üle ja raputa peale suhkur. Küpseta kook 180'C juures u 50min.

Kohupiima-vaarikakook kondenspiimaga

Tegime klassiõe Kristiinaga imemaitsva koogi kui mu sugulased Ameerikast meil külas olid. Retsepti sain http://kokkamine.wordpress.com/ lehelt. DELICIOUS!

Põhi:

• 125g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• kondenspiim (pakendis)
• 400g kohupiima
• 3 muna
• 1,5spl tärklist
• u. 100g vaarikaid

Vahustada toasoe või suhkruga. Lisada munad, jahu ja küpsetuspulber. Asetada taigen 24cm koogivormi põhja ja äärtele. Küpsetada põhja 200 kraadises ahjus 10min. Jahutada ahi 160 kraadini. Lüüa munad lahti, lisada kohupiim, kondenspiim ja tärklis. Asetada vaarikad küpsetatud taignale ning kallata täidis koogivormi ning küpsetada 160 kraadi juures u. 50min.

Rummikook

Rummikoogid on võrratult head. Peale võib muidugi lisada ka vahukkort nagu poes..

Vaja on:

• 3 pakki küpseseid (soovitavalt 2 šokolaadi, 1 vanilje)
• 100g võid
• 2 dl suhkrut
• 3 spl kakaopulbrit
• 3/4 minipudel rummiessentsi
• 2 muna

Purusta küpsised. Veidike küpsisepru jäta taldrikule. Sega toasoe või suhkru ja munadega. Sinna sisse sega kakao, rummiessents ja küpsisepuru. Moodusta segust pallikesed ja veereta küpsisepuru sees. Mina mässin pallid fooliumisse ja panen 7 minutiks ahju, lasen jahtuda ja siis külmkappi u. 5 tunniks või kauemakski.

Laimikook

Retsepti sain emalt. Ülihea magusalt hapukas kook.

 

Vaja on:

Põhi

• 350 g digestiivküpsiseid
• 100 g võid

Täidis

• 3 dl suhkruga kondenspiima
• 5 munakollast
• 120 ml värskelt pressitud laimimahla (u 4 laimi)

Kate

• 200 g vahukoort
• kaunistuseks riivitud ja suhkruga segatud laimikoort

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Valmista ette 24-cm läbimõõduga lahtikäiv ümmargune koogivorm. Suru tainas koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit.
Vahusta mikseriga munakollased. Kui need on vahus, sega juurde kondenspiim, lisa laimimahl (pigistasin laimist mahla välja) . Sega täidis ühtlaseks. Vala saadud segu koogipõhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. Jahuta põhi ning kata vahustatud koorega.Kaunista kook riivitud ja suhkruga segatud laimikoorega.

Arbuusisalat

Tegime emaga kahte sorti arbuusisalatit.. Kogused panime suvalt, et endale jätkuks.. Väga mõnus kerge ja maitsev!

Vaja on:

• Arbuus
• Pistaatsiapähklid
• Kreeka pähklid
• Kõrvitsaseemned
• Sinihallitusjuust/ Fetajuust

                                                                                                           Arbuusisalat sinihallitusjuustuga

Puhasta arbuus seemnetest ja lõika kuubikuteks. Koori pistaatsiapähklid, osad purusta ja lisa salatisse. Lõika Kreeka pähklid väiksemateks tükkideks ja lisa salatisse. Kõrvitsaseemned pruunista pannil ja lisa salatisse. Lõika juust kuubikuteks ja lisa salatisse. Sega ning salat ongi valmis söömiseks.

Banaani-maasikakook

Jaanipäevaks tegin banaani-maasikakoogi. Korralikku pilti ei saanud, sest see sai vähe külmkapis olla ning jäätis valgus kohe laiali kui vormi lahti tegime. Aga IMEHEA oli ikkagi!

Vaja on:

• 170g digestive küpsiseid (panin rohkem küpsiseid ja võid 100g)
• 70g võid
• 2 banaani
• 0,5 l vanillijäätist
• 200ml vahukoort
• 2sl tuhksuhkrut
• 500g maasikaid

Pumatikaste:

• purk suhkruta kondenspiima
• 340g mõrušokolaadilaaste (tükeldasin 150g šokolaadi)
• 55g peensuhkrut
• 1sl võid
• 1tl vanilliessentsi (vanillisuhkur)

Kuumuta praeahi 175'C. Purusta küpsised ja sega võiga ühtlaseks massiks. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm küpsiste puruga. Küpseta 15 minutit ja lase jahtuda.
Valmista pumatikaste. Sega kastrulis kondenspiim, šokolaadilaastud ja suhkur. Kuumuta keskmisel tulel pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud ja segu hakkab keema. Tõsta kastrul pliidilt ja lisa või ja vanilliessents. Sega. Vala jahtunud koogipõhjale (natuke jäta kaunistuseks) ja lao sellele banaaniviilud. Tõsta pehme jäätis banaanidele ja silu tasaseks. Kata kook toidukilega ja tõsta sügavkülma 3 tunniks!!!
Vahusta vahukoor tuhksuhkruga tihkeks vahuks. Laota viilutatud maasikad jäätisele ja kata vahukoorega.
Kaunista kook maasikate ja banaanidega. Soojenda väheke pumatikastet ja nirista koogile. Kook silib sügavkülmas kuni 3 päeva.