Creme brülee

ÜLIHEA! Arvasin, et see on raskem, tegelikult on väga lihtne!

Vaja on: (peaks tulema u. 16 tk)

• 6 munakollast
• 400ml vahukoort
• 0,5dl suhkrut
• Marjad (maaskad, vaarikad, punased sõstrad, mustad sõstrad..)

Munakollased ja suhkur segada, vahukoor kuumutada potis keemiseni. Munakollaste-suhkru segule lisada vähehaaval vahukoor (et muna tükki ei läheks). Saadud segu jagada kuumakindlate vormide vahel. Ahjuplaadile valada keevat vett nii et vormid oleksid u. 3/4 vee all. Küpsetada ahjus 150'C juures 40-50 minutit. Jahutada. Igale kreemile puistata peale veidi suhkrut ja leeklambiga karamellistada. Serveerida marjadega.

Juustukook pistaatsiapähklite ja granaatõunaga

Mõnus jõululine kook, mis maitseb imeliselt! Retsept pärineb Arterist!

Vaja on:

PÕHI

• 15 tk Digestive küpsiseid
• 100g võid
• kaneeli

TÄIDIS

• 200ml vahukoort
• 340g toorjuustu
• 100g tuhksuhkrut
• 25g suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl kardemoni

KAUNISTUSEKS

• granaatõunaseemned
• pistaatsiapähklid

Küpsised tuleb purustada ja segada võiga ning lisada kaneeli. Segu panna 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada ahjus 150'C juures u. 5 minutit.Vahukoor vahustada ja juurde lisada toorjuust, tuhksuhkur, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Saadud mass valada põhjale, siluda ühtlaseks ja tõsta külmkappi vähemalt 4h. Enne serveerimist kaunistada kook granaatõunaseemnete ja pistaatsiapähklitega.

Pavlova

Meil oli 15 munavalget üle ja otsustasime emaga pavlovaid teha. Väga head tulid. Kuigi kokku saime neid 70 pisikest tükki. Retsepti leidsin õe ''Kuldsest magustoiduraamatust''-

Vaja on:

• 4 munavalget (peaks tulema 6-8 portsonit)
• natuke soola
• 2 sl vett
• 1 sl maisitärklist
• 1 tl vanilliessentsi
• 1tl söögiäädikat
• 250g suhkrut

Kate

• 250 ml vahukoort
• 2sl tuhksuhkrut
• Puuvilju/marju kaunistuseks

Ahi kuumutada 130'C. Ahjuplaat katta küpsetuspaberiga ja määrida võiga (tulevad kergemini lahti). Munavalged mikserdada soolaga kergeks vahuks. Lisada vähehaaval suhkur ja mikserdada kõvaks vahuks. Hulka kloppida vesi, maisitärklis, vanill ja äädikas. Segu tõsta ahjuplaadile portsjonite kaupa (lõigata suurt tükki on raskem). Küpseta u. 50 minutit või kuni besee on krõbe ja kahvatukollane. Besee jätta praokil uksega ahju jahtuma u. tunniks. Serveerida taldrikul. Koos kattega. Katte jaoks mikserdada koor, suhkur ja vanill. Määrida beseele ja kaunistada marjadega.

Victoria hapukoorekook

Koolis kabareeks sai tehtud hea kook. Maitselt ütleks, et tegu on kohupiimakoogiga. Retsepi sain oma klassijuhatajalt Kadrilt!

Vaja on:

PÕHI

• 125g võid
• 2dl jahu
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• 1,5dl suhkrut
• 1 munakollane
• 2sl hapukoort
• 1tl vanillsuhkrut
• näpuotsatäis soola

KATE

• 3 munakollast
• 1,5dl suhkrut
• 500g hapukoort
• 2sl kartulijahu
• 4 munavalget

Segada omavahel kõik taigna komponendid ja suruda tainas 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpsetada 200'C ahjus 20 minutit. Omavahel segada munakollased ja suhkur, segusse lisada hapukoor (2sl) ja kartulijahu. Lõpuks lisada vahustatud munavalged ja segada ettevaatlikult.Valada segu eelküpsetatud põhjale ja 200'C juures u 20 minutit või kuni kook muutub pealt pruunikaks.

Šokolaadifondüü

Mõnus suupiste! Retsepti vaatasin oma ''Kuldsest šokolaadiraamatust''.

Vaja on:

• 300g tumedat šokolaadi
• 2 dl vahukoort
• 50g suhkrut
• Marju- mandariine, viinamarju, õuna, pirni, banaani, maasikaid...

Puuviljad pesta ja lõigata suured tükid. Vahukoor potis kuumutada ja lisada vähehaaval šokolaad ning segada, lisada suhkur. Šokolaad valada fondüü vormi (soojendusplaat) ja puuviljad asetada vormi kõrvale.

''Kodune croissant''

Vanavanemad tõid hulgilaost karbi küpsetuskindlaid šokolaadipulki. Emal tuli hea idee, kuidas kuidas imelihtsalt head magustoitu saada.

Vaja on:

• Küpsetuskindlaid šokolaadipulki
• Lehttaigent

Lehttaignast lõigata viilud ning keerata šokolaadipulga ümber. Jätkata kuni taigen saab otsa. Küpsetada ahjus 200'C juures kuni nad muutuvad pealt kuldpruuniks.

HASSELBACKi kartulid ja forell

Mõtlesime emaga tavalise keedukartuli ja ahjukartuli eest hoopis midagi uut ja huvitavat proovida. Forelli tõid vanaema-vanaisa meile.

Kartulid tuleb pealt lõigata viiludeks nii et põhi jääb kartuleid kokku hoidma. Määrida kokku võiga ja panna ahju. Küpsetada 200-220'C juures kuni nad on pehmed ja muutuvad pealt pruunikaks (u. 45 minutit). Kartulite kõrvale võib lisada ka porgandit, mis jääb mõnusalt magus!
Forell puhastada, maitsestada soola, pipra ja tilliga. Ning küpsetada ahjus 200'C juures 20-30 minutit.

Farfalle kreveti-vahukoore kastmes

Omamoodi huvitav ja hea. Kreveti-sõpradele kindlasti maitseb! :)

Vaja on:

• Farfalle makarone (u. 250g)
• Krevette (400g)
• 200ml vahukoort

Makaronid tuleb keeta. Krevette küpsetada ahjus 150'C juures u. 10 minutit või kuni nad muutuvad pruunikamaks. Makaronid ja krevetid pannil segada, maitsetada soolaga (apelsini pipraga) ning lisada vahukoort, kuumutada kuni vahukoor muutub paksemaks. 

Sidrunikook

Paar nädalat tagasi sai tehtud ülihead kooki! Vanaema kiitis taevani, ütles et just parajalt hapukas ja samas magus, õe arust oleks võinud magusam olla. Retsept pärineb Selveri retsepti lehekeselt!

Vaja on:

PÕHI

• 100g võid
• 1sl suhkrut
• 1 muna
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1sl sidrunist pressitud mahla

TÄIDIS

• 1dl vett
• 1 sidruni mahl + riivitud sidruni koor
• 1 apelsini mahl
• 1,5dl suhkrut
• 2sl maisijahu
• 1sl võid
• 3 munakollast

KATE

• 3 munavalget
• 1dl suhkrut

Kaunistuseks mandilaaste.

Toasoe või vahustada suhkruga, hulka lisada muna, sidrunist pressitud mahl (1sl) ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Segada kokku ühtlaseks taignaks, vooderdada 24cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Katta fooliumiga ja küpsetada ahjus 200'C juures 10 minutit. Foolium võtta ära ja küpsetada veel u. 2 minutit. Kõik täidisesse minevad ained kuumutada potis kissellitaoliseks. Kallata eelküpsetatud põhjale. Munavalged vahustada kõvaks vahuks lisades vähehaaval suhkrut. Määrida koogile ja peale puistata mandlilaaste. Küpsetada ahjus 170'C juures u 10-15 minutit või kuni munavalge muutub pruunikamaks.