Siidine šokolaadikook

Õde valis koogi kui sugulased meil käisid, et tähistada päeva, mil vanavanaema oleks 102 saanud. Retsept võetud raamatust: ''500 kooki ja pirukat''. Kook oli imehea, eriti maitsev oli see täidis, kuid minu meelest jäi 4 tunnist külmkapis väheseks, sest mu kook vajus laiali, kogu see täidis jooksis maha kui kooki lahti lõikasin.

Vaja on:

PÕHI

• 300g nisujahu
• 1/8 tl soola
• 115g võid
• 4sl külma vett

TÄIDIS

• 55g võid
• 170g piimašokolaadi
• 200g suhkrut
• 2tl maisitärklist
• 3 muna
• 1,5tl vanilliessentsi
• 190 ml vahukoort

KATE

• 1tl tuhksuhkrut
• 210ml vahukoort

Sega kausis jahu ja sool. Lisa tükkideks lõigatud või ja sega. Lisa vesi ja sega ühtlaseks massiks. Pane tainas 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 220'C. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga ning torka kahvliga auklikuks. Küpseta 20 minutit või kuni põhi on kuldne. 

Sulata šokolaad ja või kuumaveevannis (kastruli asetatud kausis). Sega suhkur tärklisega, lisa šokolaadisegusse ja sega. Vahusta munad mikseriga helekollaseks. Sega munad šokolaadisegusse, tõsta kauss tagasi kuumaveevanni. Kuumuta 5 minutit kuni segu pakseneb. Vispelda juurde vanilliessents. Lase segul täielikult jahtuda. Vahusta vahukoor ja sega šokolaadikreemiga. Levita tädis koogipõhjale, kata toidukilega ja tõsta 4 tunniks külmkappi. Vahusta ülejäänud vahukoor tuhksuhkruga ja kata kook. Kaunistuseks sulata 30g šokolaadi ja nirista see koogile. Kook säilib külmikus kuni 3 päeva. 

Tosca-kirsikook

Kätlin oli eelmine nädal siin. Sai talle lubatud, et kui külla tuleb, teen talle koogi, niisiis valis ta selle välja.. Kook oli parajalt magus, hapud kirsid sobisid sinna võrratult. Minu koogipõhjad ei taha viimasel ajal õnnestuda. Seekord jäi ta nätsaks, aga koogi maitset see ei rikkunud! Retsepti võtsin ''Kirsi- ja ploomikoogid''.

Vaja on:

PÕHI

• 3 muna
• 2dl suhkrut
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1 apelsini riivitud koor
• 1dl apelsini mahla (pressisin ühest apelsinist välja mahla)
• 100g võid
• 400g kirsse

KATE

• 100g mandlilaaste
• 1,5 dl suhkrut
• 150g võid
• 2dl vahukoort
• 1sl siirupit

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa jahu, küpsetuspulber, riivitud apelsinikoor, apelsini mahl ja sulatatud või. Sega ning lisa tainas 24 cm läbimõõduga vormi. Aseta taigna peale kirsid. Küpseta 200'C ahjus 20 minutit. Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor ja siirup. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades 10 minutit(segu peab paksenema). Vala kate põhjale ja küpseta 225'C ahjus veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.

Singi-juustu pitsa

Ema tahtis, et õhtuks pitsat teen. Kuna ta, aga vältis mu kõnesid ja ma ei saanud teada, kuidas tema tavaliselt pitsapõhja teeb siis mina tegin nii:

Vaja on:

• 1 pakk Nõo pitsakatet 
• 1 purk tomatipastat
• 1 pakk lehttaigent
• 1 pakk riivjuustu

Jaga lehttaigen ilusti ahjuplaadile. Lehttaigna peale määri tomatipasta. Tomatipasta peale puista sink, singile lisa juust. Küpseta ahjus 190'C, seni kuni põhi oli kuldpruun ja juust ilusti sulanud.

Imelihtne, kuid samas väga hea! Soovi korral võite koguseid muuta! :)

Kirsi-mandlikook

Magus, kuid omapärane ja hea! Retsepti sain ''Kirsi- ja ploomikoogid'' raamatust.


Vaja on:

PÕHI

• 3,75 dl jahu
• 0,5tl soola
• 0,75dl suhkrut
• 1tl vaniljesuhkrut
• 100g võid
• 3 munakollast

TÄIDIS:

• 100g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 1 munakollane
• 100g jahvatatud mandleid
• 0,25 tl soola
• 400g puhastatud kirsse

Pane jahu kaussi, sega sinna juurde sool. suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika juurde või ja sega purutaoliseks massiks. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks taignaks. Keera tainas kas kilesse või pane kausiga külmkappi 30 minutiks. 

Täidise jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja munakollane ning vahusta edasi. Lõpuks segada juurde jahvatatud mandlid ja sool. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga. Põhjale määri tainas ja kata kook kirssidega. Tõsta kook 10 minutiks külma ja kuumuta ahi 190' C. Küpseta kooki u. 30-40 minutit. Võid koogi ka tuhksuhkruga üle puistata.

Singi-juustu omlett

Tuli isu omleti järele :)

Ühele inimesele:

• 2 muna
• 0,25 dl vett
• soola, pipart
• sink
• juust
• või

Omleti valmistamiseks klopi lahti munad, sega juurde vesi, sool ja pipar. Kuumuta või pannil ja vala sinna munasegu. Vaata et muna oleks pruunikas ja et ta tõstes katki ei läheks. Keera muna teine pool. Valmis poolele pane tükeldatud juust ja sink. Kui muna on ka teiselt poolt valmis, tõsta üks omleti pool teise peale ja tõsta taldrikule. Kõrvale on hea süüa tomatit ja kurki..

Ameerika õunapirukas

Saime Tallinnas käies vanatädilt koti täie õunu. Need hakksid juba käest ära minema ja kuna emal pole aega, mõtlesin et proovin õunakooki teha. Retsepti sain www.toidutare.ee  . Väga hea tuli! :)

Vaja on:

Tainas

• 6dl nisujahu
• 4-5spl suhkrut
• 200g võid
• 6spl vett

Täidis

• 1kg suuri õunu
• 2spl sidrunimahla
• 3spl tärklist
• 1dl suhkrut
• 50g võid
• kaneeli

Kate

• Suhkur
• Muna

Valmista muretaigen. Pane jahu ja suhkur kaussi ning lisa külmkapist võetud ja noaga väikesteks tükkideks lõigatud või. Haki noaga või jahu sisse. Lisa külm vesi. Nüüd sõtku tainas käte vahel ühtlaseks tainaks. Mässi tainapäts lapikuks ja tõsta tunniks külmkappi.

Koori õunad, tükelda ja piserda üle sidrunimahlaga ning peale kalla suhkur ja tärklis (ära sega).

Tee tainas üheks suuremaks ja teiseks väiksemaks tükiks. Kata suurema tükiga 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred. Sega õunamass ja tõsta vormi. Lisa kaneel. Haki või ja lisa õuntele. Rulli lahti ülejäänud tainas ja lõika noaga parajad ribad ning meisterda koogi kate.

Klopi lahti muna, pintselda koogikate sellega üle ja raputa peale suhkur. Küpseta kook 180'C juures u 50min.

Kohupiima-vaarikakook kondenspiimaga

Tegime klassiõe Kristiinaga imemaitsva koogi kui mu sugulased Ameerikast meil külas olid. Retsepti sain http://kokkamine.wordpress.com/ lehelt. DELICIOUS!

Põhi:

• 125g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• kondenspiim (pakendis)
• 400g kohupiima
• 3 muna
• 1,5spl tärklist
• u. 100g vaarikaid

Vahustada toasoe või suhkruga. Lisada munad, jahu ja küpsetuspulber. Asetada taigen 24cm koogivormi põhja ja äärtele. Küpsetada põhja 200 kraadises ahjus 10min. Jahutada ahi 160 kraadini. Lüüa munad lahti, lisada kohupiim, kondenspiim ja tärklis. Asetada vaarikad küpsetatud taignale ning kallata täidis koogivormi ning küpsetada 160 kraadi juures u. 50min.

Rummikook

Rummikoogid on võrratult head. Peale võib muidugi lisada ka vahukkort nagu poes..

Vaja on:

• 3 pakki küpseseid (soovitavalt 2 šokolaadi, 1 vanilje)
• 100g võid
• 2 dl suhkrut
• 3 spl kakaopulbrit
• 3/4 minipudel rummiessentsi
• 2 muna

Purusta küpsised. Veidike küpsisepru jäta taldrikule. Sega toasoe või suhkru ja munadega. Sinna sisse sega kakao, rummiessents ja küpsisepuru. Moodusta segust pallikesed ja veereta küpsisepuru sees. Mina mässin pallid fooliumisse ja panen 7 minutiks ahju, lasen jahtuda ja siis külmkappi u. 5 tunniks või kauemakski.

Laimikook

Retsepti sain emalt. Ülihea magusalt hapukas kook.

 

Vaja on:

Põhi

• 350 g digestiivküpsiseid
• 100 g võid

Täidis

• 3 dl suhkruga kondenspiima
• 5 munakollast
• 120 ml värskelt pressitud laimimahla (u 4 laimi)

Kate

• 200 g vahukoort
• kaunistuseks riivitud ja suhkruga segatud laimikoort

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Valmista ette 24-cm läbimõõduga lahtikäiv ümmargune koogivorm. Suru tainas koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit.
Vahusta mikseriga munakollased. Kui need on vahus, sega juurde kondenspiim, lisa laimimahl (pigistasin laimist mahla välja) . Sega täidis ühtlaseks. Vala saadud segu koogipõhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. Jahuta põhi ning kata vahustatud koorega.Kaunista kook riivitud ja suhkruga segatud laimikoorega.