Juustukook pistaatsiapähklite ja granaatõunaga

Mõnus jõululine kook, mis maitseb imeliselt! Retsept pärineb Arterist!

Vaja on:

PÕHI

• 15 tk Digestive küpsiseid
• 100g võid
• kaneeli

TÄIDIS

• 200ml vahukoort
• 340g toorjuustu
• 100g tuhksuhkrut
• 25g suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl kardemoni

KAUNISTUSEKS

• granaatõunaseemned
• pistaatsiapähklid

Küpsised tuleb purustada ja segada võiga ning lisada kaneeli. Segu panna 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpsetada ahjus 150'C juures u. 5 minutit.Vahukoor vahustada ja juurde lisada toorjuust, tuhksuhkur, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Saadud mass valada põhjale, siluda ühtlaseks ja tõsta külmkappi vähemalt 4h. Enne serveerimist kaunistada kook granaatõunaseemnete ja pistaatsiapähklitega.