Kihiline küpsis

Mulle nii meeldivad need küpsised, Jaanipäevaks kooki otsides leidsin nende küpsiste retsepti (http://kokkamine.wordpress.com) ja otsustasin neid teha. Kindlasti teen veel neid küpsiseid, et tulemus parem saaks :) Maitsvad olid nad ikkagi, eriti hästi maitses põhi :P

Vaja on:

Põhi:

• 230g võid
• 230g suhkrut
• 230g jahu
• 6 muna

Vahele:

• 550g hapukamat moosi (kasutasin punasesõstra moosi, mis jäi napoleni koogist üle, seega sai seda üna vähe sinna, oleks võinud paksemalt olla).

Šokolaad peale:

• 150g šokolaadi
• 3spl kohvikoort

Vahustada toasoe või pehmeks vahuks, lisada juurde jahu ning segada ühtlaseks massiks. Munad vahustada suhkruga kohevaks vahuks. Munavaht segada osade kaupa või-jahusegusse, nii et tekiks vedelamapoolsem ühtlane taigen. Segu määrida plaadialustele. Kasutasin kaht plaadialust ja kihte sain 4 (lõikasin põhjad pooleks). Küpsetada ahjus 200'C juures kuldpruuniks.
Asetada plaat koogialusele, sinna peale määrida moos, niimoodi neli kihti. Kõige peale teha šokolaadi-kohvikoore segu, asetada šokolaad ja kohvikoor potti, kuumutada tasasel tulel, kuni šokolaad sulanud. Määrida koogile ja lasta külmkapis tarduda.

Mustika-jogurti kook

Homme lähme Kadrinasse Elfi kasvataja juurde. Ema ütles, et võiks koogi kaasa teha ja valis selle koogi ''500 pirukat ja kooki'' retseptiraamatust.

Pilt pole just kõige parem, kuid kook maitses imehästi :) Ja postituse üleslaadimisega läks ka aega, kuna mul polnud aega pilti lisada.

Vaja on:

• 200g digestive küpsiseid
• 100g võid
• 1 pakk želatiinipulbrit
• 3sl vett
• 200ml vahukoort
• 500ml jogurtit (retseptis oli täispiimast vanillijogurtit, Elvas siukest asja ei leidunud, kasutasin koorest mustika jogurtit)
• 55g peensuhkrut
• 300g mustikaid

Kuumuta praeahi 175'C. Tambi nuiaga küpsised peeneks puruks, sulata või ja lisa küpsiste juurde, sega. Kata 24cm lahtikäidav koogivorm paberiga ja lisa küpsisepuru. Küpseta ahjus 10-15 min. Puista želatiin väiksesse kastrulisse valatud vette (3sl) ja jäta ootama. Kuumuta želatiini 3-4 minutit pidevalt segades, kuni pulber on lahustunud. Vala želatiinilahus 50 ml vahukoore juurde kaussi. Teises kausis sega jogurt ja suhkur. Sega jogurtisegu ettevaatlikult želatiinisegu juurde. Seejärel tõsta kauss jäävanni. Jahuta aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni segu hakkab paksenema. Vahusta ülejäänud vahukoor ning sega 250g mustikatega. Vala segu koogipõhjale ja kaunista ülejäänud mustikatega. Tõsta kook külmikusse vähemalt 30 minutiks (või kuni täidis on tardunud).

Võileivatort kanaga

Üks päev tuli suur isu võileivatordi järele. Otsisin www.toidutare.ee 'st võileivatordi retsepti.
Vaja on:

• 200g kanafileed
• 3spl majoneesi
• 170g toorjuustu
• 200ml vahukoort
• 3 tomatit
• Kanapuljong
• Kurk
• 1,5 pakki röstsaia

Küpseta kana, maitsesta, tükelda peeneks. Lisa kanale majonees. Vahusta toorjuust ja vahukoor. Kolmandik sega kanaga. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, sega toorjuustuvahuga, maitsesta. Eemalda saialt ääred ja laota alusele ning leota kanapuljongiga. Esimesele kihile määri kana, lao teine kiht saia, leota kanapuljongiga ja lisa tomat. Lao kolmas kiht, leota ning lisa toorjuustuvaht, kaunista tomatite ja kurkidega.

Saiavorm

Tegin täna võileivatorti, tordist jäi alles palju saia ääri. Otsustasin teha saiavormi, helistasin ka vanaemale ja küsisin kuidas seda tehti.

Vaja on:

• Sai (olenevalt saiavormi kogusest- 1päts)
• Suhkur, kaneel
• Piim (u 3dl võibolla vähem)
• 3 Muna

Sai tuleb lõigata kuubikuteks. Ahjuvorm tuleb määrida kokku või/õliga. Vorm tuleb täita saiakuubikutega. Vahele võib panna ka õunu, rabarberit, moosi.. Klopi munad ja piim, lisa suhkur ja kaneel. Vala piimasegu vormi nii et see ei kataks pealmisi saiakuubikuid. Vajadusel kalla piima juurde. Küpseta ahjus 200'C juures kuni sai on muutunud kuldpruuniks :)

Napoleoni kook

Vanaemal ja vanaisal on täna (08.06) pulmaaastapäev, ema palus ka selleks puhuks koogi teha. Seekord valis retsepti, aga vanaema. Napoleni kook on alati üks mu lemmikuid olnud ja oleme seda emaga ka paar korda teinud.

IMEMAITSEV!
Vaja on:

• 1 kg lehttaigent
• 1 purk kondenspiima
• mustsõstramoos (või mõni teine hapukas)

Munakreemi jaoks vaja:

• 0,5l piima
• 5 munakollast
• 5spl suhkrut
• 5spl jahu

Lehttaigen lõigata 4-5 tükiks (ise tegin 4 kihilise). Venitada kõik tükid suureks ja umbes ühe suuruseks. Küpsetada neid ahjus 200'C juures kuldpruuniks.
Kondenspiimapurk panna kuuma vette ning lasta tal seista (peab vedelamaks muutuma).
Piim, munakollased, suhkur ja jahu segada potis. Pott seguga panna teise poti sisse, kus on keev vesi ja keeta vaiksel tulel nii kaua kuni segu on paksuks muutunud. Keetmise ajal tuleb segu kogu aeg liigutada, et piim põhja ei kõrbeks.
Nüüd on vaja tort vaid kokku panna: 1 kiht lehttaigent, sellele määrida õhuke kiht munakreemi (kui teha 4 kihti siis määrida suurem osa munakreemist siia ja natuke järgmisele kihile kondenspiima kõrvale). Selle peale asetada järgmine kiht, millele määrida kondenspiima. Sellele asetada 3 kiht, millele määrida jälle munakreemi (või siis moosi). Neljandale kihile lisada moosi (või kondenspiim kui see viimaseks kihiks jääb). Viimasele kihile läheb kondenspiim. Koogi võib pealt kaunistada nt. lehttaigna puruga ja moosi või marjadega. Kook on hea kui ta on paar tundi seisnud.

Maasika ja valge šokolaadi kook

Ema palus, et teeksin talle töö juurde ka koogi. Valisin siis 6 kooki välja ja lasin tal valida, millist ta sooviks. Valikuks osutus siis www.toidutare.ee lehelt leitud kook.
VÄGA HEA!

Vaja on:

PÕHI

• 150g digestive küpsised
• 90g Või
• 1sl Fariinsuhkur

PEALE

• 300g maasikaid
• 200g valge šokolaad
• 250g paks hapukoor või créme fraiche
• 2dl vahukoor

Purusta küpsised peeneks. Sulata või ja lisa fariinsuhkur küpsisepurule. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24cm läbimõõduga vormi põhja. Maasikad lõika pooleks ning kata küpsisepõhi nendega. Sulata kuumaveevannil šokolaad. Sega juurde hapukoor ja vahustatud vahukoor. Vala segu maasikatele. Tõsta kook külkappi vähemalt 3h kuni üleöö. Enne serveerimist puista kakaopulbriga üle ja kaunista maasikatega.

Mustika-toorjuustukook

Küpsetasin emale ka koogi. Seda retsepti olen juba kaua aega imetlenud ja tahtnud teha, kuid meie sügavkülmast said mustikad otsa, õnneks vanaemal oli ja ta tõi mulle :) Mu lemmik kokkamis blogist siis: http://kokkamine.wordpress.com/2010/08/16/mustika-toorjuustukook/

Vaja on:

Põhi:

• 250g jahu
• 100g suhkrut
• 1tl kaneeli
• 0,25tl soola
• 150g võid
• 1 muna
• 1tl vanillisuhkrut

Täidis:

• 65g võid toatemperatuuril
• 65g suhkrut
• 3 muna
• 50g vaniljekastme pulbrit (Kasutasin natuke vaniljesuhkurt)
• 400g toorjuustu
• 1dl hapukoort

Kate:

• 5dl mustikaid
• 1 sidruni mahl
• 4dl suhkrut

Põhja jaoks segada kuivained kokku, lisada või ning muna. Segada taignaks kokku ning panna 30 minutiks külmkappi. Taigen panna lahtikäivasse koogivormi (24cm), mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpsetada põhja ahjus 180'C juures 15 minutit.
Täidise jaoks tuled vahustada või ja suhkur heledaks vahuks. Lisada juurde muna ja vaniljesuhkur(kaste) ning toorjuust ja hapukoor. Mikserdada kuni täidis muutub ilusti ühtlaseks massiks.
Kui põhi on valmis, alandada ahju temperatuur 160'C ning lisada ahju veeanum. Asetada täidis koogipõhjale ning küpsetada ahjus 1 tund. Lasta ahjuuks irvakil jahtuda, asetada külmkappi paariks tunniks.
Katte jaoks segada potis kokku mustikas, sidrunimahl, suhkur. Natuke kuumutada segu, kuigi usun, et ka tavalised marjad koogil oleksid väga head! :)

Caesari salat broilerifileega

Käisime klassiõdedega 1.juunil Big Benis söömas. Tellisin endale Caesari salati pestokanaga. Nii maitsev oli. Tean, et ka emale meeldib see, seega otsustasin selle täna lauale teha.Kogused panin silmaga, et jätkuks 8'le inimesele.

Vaja on:

• Värsket salatit (lehtsalat)
• Kanafileed
• Tomateid
• Soola
• Röstsaia
• Juustu (üldiselt kasutatakse Parmesani, aga kuna Elvas seda polnud, tegin tavalise juustuga)
• Caesari kaste

Rebi salat väikesteks tükkideks, lõika juust kuubikuteks, lisa tomatid ning prae pannil tükeldatud kanafilee, maitsesta! ja lisa salatile. Pruunista saiakuubikud ja sega salat. Kastme võivad kõik soovijad ise lisada, ilma kastmeta pidi ka väga hea olema.
Imehea!!

Kass Arturi kook

See on ainuke ''kook'', mida isa armastab teha ja väiksena tegi meile. Tavaliselt oli küpsetamine ema töö, kuid seda kooki oli isa nõus tegema :) Üks meie pere lemmikuid! Maiasmokkadele!
Vaja on:

• 150g võid
• 450g iirisekomme
• pakk Magic Sticks maisipulki

Sulata või ja iirised (kas potis või ka mikrolaineahjus). Sega need ühtlaseks massiks. Pane maisipulgad suure kaussi ja vala segu nende peale, sega hoolega. Lase natuke jahtuda ja võid uuesti segada. Tõsta segu küpsetuspaberile ja vormi vorstikujuliseks, kata paberiga ja pane külmkappi seisma.