Kapsasupp

Vanaema teeb ülihead kapsasuppi, üritasime õega meelde tuletada, mida ta supi sisse paneb. Kogused panin suvalt.

Vaja on:

• Poolt kapsast
• 4 suurt porgandit
• 3 suurt kartult
• seakaelakarbonaadi
• Puljong 1,5 tk
• Sool

Pane vesi keema. Tükelda kapsas, porgand, kartul. Lisa keevasse vette porgand ja kartul. Tükelda sealiha. Kui kartul ja porgand on pehmemad, lisa liha ja kapsas. Maitsesta soola ja puljongiga. Kui kõik ained on pehmeks keenud võid sööma asuda :)

Lumivalge pidulik kook vaarikatega

 Vanavanemate päevaks tehtud kook mu kallitele vanavanematele! :) ÜLIHEA OLI! Soovitan kõigile! :P
Retsepti sain www.toidutare.ee lehelt.

VAJA ON:

• 200g nisujahu
• 2tl küpsetuspulber
• 3 muna
• 1,5dl vahukoor
• 80g või
• 80g+2sl suhkur
• 3dl hapukoor
• 150g valge šokolaad 
• 150g vaarikad

Vahusta toasoe või 80g suhkruga. Vahusta teises kausis munavalged pehmeks vahuks ja lisa koor, vahusta veel u üks minut. Sega munavalgevaht ettevaatlikult võiga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa seegi ettevaatlikult segades taignasse. Kalla 24cm läbimõõduga vormi ja küpseta 180'C juures u 20min (küpsust kontrolli puutikuga). Sega hapukoor 2spl suhkruga, kalla küpsenud koogipõhjale ja küpseta kooki veel 10 min 200'C ahjus. 

Jahuta kook ja kata sulatatud valge šokolaadiga, mille peale puista vaarikaid, piparmündi lehti ja puista kook üle tuhksuhkruga. 

Viineripirukad

Neid võiksin kogu aeg süüa, nii head! :)

Vaja on:

• Pakk Rakvere viinerit
• 500g lehttaigent

Lõika viinerid pooleks. Lehttaignast lõika riba, venita seda ja keera  viinerile ümber. Jätka tegevust kuni viinerid otsa saavad. Ühest pakist viineritest sain 43 pirukat. 

Siidine šokolaadikook

Õde valis koogi kui sugulased meil käisid, et tähistada päeva, mil vanavanaema oleks 102 saanud. Retsept võetud raamatust: ''500 kooki ja pirukat''. Kook oli imehea, eriti maitsev oli see täidis, kuid minu meelest jäi 4 tunnist külmkapis väheseks, sest mu kook vajus laiali, kogu see täidis jooksis maha kui kooki lahti lõikasin.

Vaja on:

PÕHI

• 300g nisujahu
• 1/8 tl soola
• 115g võid
• 4sl külma vett

TÄIDIS

• 55g võid
• 170g piimašokolaadi
• 200g suhkrut
• 2tl maisitärklist
• 3 muna
• 1,5tl vanilliessentsi
• 190 ml vahukoort

KATE

• 1tl tuhksuhkrut
• 210ml vahukoort

Sega kausis jahu ja sool. Lisa tükkideks lõigatud või ja sega. Lisa vesi ja sega ühtlaseks massiks. Pane tainas 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 220'C. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga ning torka kahvliga auklikuks. Küpseta 20 minutit või kuni põhi on kuldne. 

Sulata šokolaad ja või kuumaveevannis (kastruli asetatud kausis). Sega suhkur tärklisega, lisa šokolaadisegusse ja sega. Vahusta munad mikseriga helekollaseks. Sega munad šokolaadisegusse, tõsta kauss tagasi kuumaveevanni. Kuumuta 5 minutit kuni segu pakseneb. Vispelda juurde vanilliessents. Lase segul täielikult jahtuda. Vahusta vahukoor ja sega šokolaadikreemiga. Levita tädis koogipõhjale, kata toidukilega ja tõsta 4 tunniks külmkappi. Vahusta ülejäänud vahukoor tuhksuhkruga ja kata kook. Kaunistuseks sulata 30g šokolaadi ja nirista see koogile. Kook säilib külmikus kuni 3 päeva. 

Tosca-kirsikook

Kätlin oli eelmine nädal siin. Sai talle lubatud, et kui külla tuleb, teen talle koogi, niisiis valis ta selle välja.. Kook oli parajalt magus, hapud kirsid sobisid sinna võrratult. Minu koogipõhjad ei taha viimasel ajal õnnestuda. Seekord jäi ta nätsaks, aga koogi maitset see ei rikkunud! Retsepti võtsin ''Kirsi- ja ploomikoogid''.

Vaja on:

PÕHI

• 3 muna
• 2dl suhkrut
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1 apelsini riivitud koor
• 1dl apelsini mahla (pressisin ühest apelsinist välja mahla)
• 100g võid
• 400g kirsse

KATE

• 100g mandlilaaste
• 1,5 dl suhkrut
• 150g võid
• 2dl vahukoort
• 1sl siirupit

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa jahu, küpsetuspulber, riivitud apelsinikoor, apelsini mahl ja sulatatud või. Sega ning lisa tainas 24 cm läbimõõduga vormi. Aseta taigna peale kirsid. Küpseta 200'C ahjus 20 minutit. Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor ja siirup. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades 10 minutit(segu peab paksenema). Vala kate põhjale ja küpseta 225'C ahjus veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.

Singi-juustu pitsa

Ema tahtis, et õhtuks pitsat teen. Kuna ta, aga vältis mu kõnesid ja ma ei saanud teada, kuidas tema tavaliselt pitsapõhja teeb siis mina tegin nii:

Vaja on:

• 1 pakk Nõo pitsakatet 
• 1 purk tomatipastat
• 1 pakk lehttaigent
• 1 pakk riivjuustu

Jaga lehttaigen ilusti ahjuplaadile. Lehttaigna peale määri tomatipasta. Tomatipasta peale puista sink, singile lisa juust. Küpseta ahjus 190'C, seni kuni põhi oli kuldpruun ja juust ilusti sulanud.

Imelihtne, kuid samas väga hea! Soovi korral võite koguseid muuta! :)

Kirsi-mandlikook

Magus, kuid omapärane ja hea! Retsepti sain ''Kirsi- ja ploomikoogid'' raamatust.


Vaja on:

PÕHI

• 3,75 dl jahu
• 0,5tl soola
• 0,75dl suhkrut
• 1tl vaniljesuhkrut
• 100g võid
• 3 munakollast

TÄIDIS:

• 100g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 1 munakollane
• 100g jahvatatud mandleid
• 0,25 tl soola
• 400g puhastatud kirsse

Pane jahu kaussi, sega sinna juurde sool. suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika juurde või ja sega purutaoliseks massiks. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks taignaks. Keera tainas kas kilesse või pane kausiga külmkappi 30 minutiks. 

Täidise jaoks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja munakollane ning vahusta edasi. Lõpuks segada juurde jahvatatud mandlid ja sool. Kata 24cm läbimõõduga koogivorm taignaga. Põhjale määri tainas ja kata kook kirssidega. Tõsta kook 10 minutiks külma ja kuumuta ahi 190' C. Küpseta kooki u. 30-40 minutit. Võid koogi ka tuhksuhkruga üle puistata.