Mustsõstra-pähklibeseekook

See kook sai kunagi ammu (juulis) tehtud vanaemale nimepäevaks. Väga hapu! Aga mõnus!  Retsept pärineb Sõstraraamatust. Minul kook ei tulnud siuke välja nagu raamatus, jälgsin täpselt retsepti ja ei vaadanud pilti, et lisada munavalged katteks peale.

Vaja on:

PÕHI

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 4dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit

KATE

• 2 munavalget
• 1dl suhkrut
• 80g sarapuupähkleid
• 300g musti sõstraid

Põhja valmistamiseks vahusta või ja suhkur. Lisa muna ja kuivained, sega ühtlaseks taignaks. Määri 26cm läbimõõduga koogivorm võiga ja vooderda taignaga. Küpseta 200'C ahjus 10 minutit. Katte jaoks vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega suhkur, purustatud pähklid ja mustsõstrad (purustasin miksriga). (Kui soovid samasugust kooki nagu mul siis vala mustsõstra-pähkli segu munavalgetega kokku. Kui ei siis vala sõstrad põhjale ja kate peale). Küpseta veel u 20min.